有特色的焦糖核桃麪包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 高粉加蛋白、牛奶、焦糖醬、紅糖、酵母一起混合均勻揉成一個光滑的麪糰。

2. 後油法加入黃油揉麪，揉至擴展階段，出現透明薄膜即可。

3. 一發半小時，15分鐘後翻面再15分鐘。

4. 發酵後加入核桃揉進麪糰裏，平均分割成6份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

5. 擀麪排氣，把麪糰擀成長向橢圓形。

6. 從上往下捲起，收緊底部收口，麪糰收口向下。

7. 麪糰上部豎着割開一長條。

8. 放入保温保濕的環境中發酵至麪糰兩倍大，表面刷上全蛋液。

9. 預熱180度，中層上下火烤焙15分鐘。