我做之前看了一個綜藝節目，做蛋糕的，手打蛋白好累。所以偷了懶。酸奶一定要用凝固型的，開封之後放冰箱裏上層會有液體，不要用液體，要用下面固體狀的才能做好溶豆。牛油果和酸奶混合後最好還是用攪拌機打一下會更細膩，我偷懶沒有打。牛油果酸奶溶豆就這樣來了。
主料
酸奶 ：25輔料
白砂糖 ：5具體步驟
牛油果對半切開，挖掉果核
乾淨碗中加入稱好的酸奶、牛油果、奶粉和玉米澱粉
攪拌均勻放冰箱冷藏待用（最好還是用攪拌機打一下）
一個蛋白放入無油無水的乾淨容器中
加入三滴檸檬汁用電動打蛋器低速打至魚眼泡時加入1/3白砂糖
繼續低速打至細膩的泡泡時加入第二次白砂糖，然後轉為高速攪打
打到蛋白變為白色細膩泡沫時加入最後一次白砂糖
繼續高速打至蛋白呈乾性發泡，提起打蛋器有直立的尖角，倒扣打蛋盆蛋白不會流動即可
拿出酸奶糊，取1/3蛋白霜加入到酸奶糊中，上下翻拌均勻
翻拌均勻後倒回到剩下的蛋白霜中
快速翻拌均勻成為細膩的溶豆糊
裝入裱花袋，烤盤上鋪油紙，用一個8齒裱花嘴擠出大小均勻的溶豆
烤箱100度提前預熱十分鐘後，放入烤盤，上下火烤50分鐘（我分了兩層烤，最下層和中下層，烤好後又交換位置烤了5分鐘
烤好的溶豆晾涼後從烤盤上取下，裝入密封罐中保存即可
千里飄香谷
