家常菜裏脊肉燒茄子如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：1個
豬裏脊肉 ：100

輔料

青椒 ：1個
姜 ：1小塊
生抽 ：10ml
白糖 ：6
葱 ：5
鹽 ：3
色拉油 ：20
蒜 ：4粒
料酒 ：10ml
澱粉 ：8

具體步驟

1.茄子洗淨去皮。

2.切成滾刀塊。

3.姜切絲、葱切丁、青椒切塊。

4.蒜切成蒜蓉。

5.裏脊肉切片加入料酒和澱粉抓勻。

6.鍋置火上加入色拉油。油温7成熱時加入薑絲、葱花炸香。

7.然後加入裏脊肉翻炒。

8.裏脊肉炒至斷生，用鍋鏟能輕鬆切斷時加入茄子塊翻炒。

9.茄子稍軟時加入生抽。

10.再加入白糖。

11.再加入蒜蓉和鹽。

12.並略加些水燉煮。

13.當茄子9成熟時，加入青椒翻勻，即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

1）青椒要後下，以免炒老了不提鮮。2）蒜蓉也要後下，味道比較鮮一些。放早了蒜會煮老而發出一股不鮮的味道。