江南魚香肉絲如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

今天所説的是江南魚香肉絲所謂的魚香肉絲也是江南的一種特色的小菜作為一種下飯菜，或者是下酒菜的wifi非常受人們的喜歡，但是他的做法也是不是那麼難，非常適合初學者可以試一試哦，就是用魚肉配合着竹筍，然後以及其他的多種肉類，混合起來搭配非常的香，美。

主料

裏脊豬肉 ：200g

輔料

油 ：適量
料酒 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
鹽 ：適量
葱薑蒜 ：適量
玉米澱粉 ：適量
生抽 ：適量
豆瓣醬 ：適量
木耳 ：適量
醋 ：適量
辣椒 ：適量
老抽 ：適量
醬油 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.將肉洗淨

2.將肉姜葱胡蘿蔔切成細條蒜切片木耳切段

3.豆瓣醬備用

4.將小盆裏倒入 醬油老抽料酒豆瓣醬醋糖生抽鹽澱粉葱姜攪拌均勻

5.鍋里加肉燒8成熱將肉倒入翻炒

6.肉炒至變白盛出

7.另起鍋加油燒熱倒入葱薑蒜爆鍋將胡蘿蔔辣椒倒入翻炒

8.將肉倒入翻炒

9.倒入姜鹽翻炒

10.倒入木耳翻炒

11.將提前調好的汁倒入並放入味精收幹汁即可盛出

烹飪技巧

以前做魚香肉絲，先把肉絲用油炸下，這次做的直接把肉放進油鍋裏炒變白盛出，再另起鍋爆鍋炒的肉相當的嫩。