![江南紅燒肉怎麼做好吃又簡單]( "江南紅燒肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
五花肉 ：
一斤半千張結 ：
各人喜好 輔料
具體步驟
1. 五花肉洗淨，飛水去血水，用熱水沖洗瀝乾，平底湯鍋放入少量油老薑煸香，放入五花肉慢煎，煎到四面焦黃豬油香溢出，豬肉本身的油也出來了
2. 噴少量黃酒後加涼水，一次加足，大火燒開加入冰糖，冰糖要稍多一點，生抽老抽，小火慢燉1個-2個小時
3. 願意吃千張結的可以放一點，出鍋啦
烹飪技巧
煎的目的主要是讓油流出這樣鈍出的肉香而不膩，南方人燒紅燒肉除了冰糖九都不放靠燉入味，肉要酥得很容易插入筷子方為好
千里飄香谷
