準備時間:
無 烹飪時間:
20分鐘主料
茄子 :
2個 胡
蘿蔔 :
1/2個 杏鮑菇 :
2個 辣椒 :
1個 輔料
番茄醬 :
適量鹽 :
適量葱薑蒜 :
適量郫縣豆瓣 :
適量糖 :
適量白醋 :
適量 具體步驟
1.炸好的茄條
2.胡蘿蔔和辣椒切絲,杏鮑菇切條葱薑蒜切絲
3.先炒胡蘿蔔絲和杏鮑菇
4.再加入青椒絲翻炒
5.放入炸好的茄條,翻炒均勻
6.關火,放入準備好的葱薑蒜絲和少許味精
烹飪技巧
1、茄條要炸兩遍,第一遍費油第二遍會把第一遍吸入的油逼出2、茄條炸好後,油要全部倒出來,鍋邊剩下的油就夠炒菜,否則會太油膩3、鹽要少加,否則會有些苦4、可以不用杏鮑菇