主料
麪粉 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 將麪粉倒入盆中,量由個人定,我一般用1.2kg麪粉,多蒸一些可以凍在冰箱裏存着。一袋5g的安琪酵母,融入温水中,有個人喜好的可以稍微加小半勺糖和鹽調味,融化,倒入麪粉中央
2. 一點點加牛奶開始和麪,不停的揉,需要揉一會,很費體力~
3. 將面揉到面中沒有一小塊一小塊的麪疙瘩,面很平滑為止,然後將揉好的面放入盆中,蓋上蓋發酵3小時,3小時後面發酵到兩倍大,面中會像蜂窩煤一樣有很多小孔,把面拿出繼續揉直到小孔壓縮,然後將面切成兩道三等分,再分別切塊,放入蒸鍋,蓋上蓋子第二次發酵半小時後,開大火開始蒸
4. 蒸半小時後,關火但不要立刻打開蓋子,需要悶五分鐘後才可打開,然後就可以享用軟軟的饅頭了~^_^