主料
韭菜 :200輔料
油 :適量具體步驟
1.把魷魚洗淨,去除內臟。
2.小心的去掉外皮的黑膜。(也可以不去)
3.韭菜洗淨、切段。
4.把魷魚剖開,在魷魚的內側刀切十字花刀。
5.改刀切片。
6.用葱、料酒、鹽醃漬20分鐘。
7.鍋燒開水,放入魷魚汆燙。
8.魷魚打卷之後,撈出備用。
9.熱油,放入葱蒜炒香。
10.放入魷魚卷煸炒。
11.放入韭菜。
12.旺火快速翻炒。
13.加鹽調味。
14.炒勻即可關火。
15.出鍋裝盤,即可上桌。
1、汆燙魷魚時不可以過火,打卷就可以撈出。2、把魷魚切條、切圈都可以。