準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 糯米洗淨,冷水浸至泡發;雞蛋打成蛋液;五花肉切成1釐米見方的丁。
2. 先把糯米在蒸鍋裏蒸熟,攤在一大盆裏晾涼。
3. 把蛋液、五花肉丁、鹽同糯米拌勻,拌勻後靜置片刻(讓糯米充分入味變黏)。
4. 將拌好的糯米裝進飯盒子裏(在盒子四周與底抹上薄薄一層豬油)。
5. 放一層糯米,壓緊一層。(一定要壓實)
6. 蒙上保鮮膜,再次放到蒸鍋裏旺火蒸熟。
7. 熟後趁熱倒扣飯盒子,糯米子糕便掉出模具。
8. 等糯米子糕放涼後切成片,即可食用。(熱切易碎)