滋補清燉蘿蔔鯉魚湯,清淡的口感,蘿蔔的滋補,鯉魚的滋養,兩個記起來綜合了太過熱性的性質,反而各加滋補,不但肉質鮮美的口感,還有濃濃的魚湯,讓你喜歡喝魚湯的人絕對愛不釋手,而且做給考學的學子,家裏生病的家人,都是一道不錯的選擇的湯!
主料
豬五花肉 :150輔料
花椒粒 :10粒具體步驟
1.準備好所需食材:所有食材清洗乾淨,白蘿蔔刮皮,香菇去蒂。
2.鯉魚肉切大塊用適量鹽,料酒醃10分鐘。白蘿蔔切稍厚的片,香菇掰成小塊,豬五花肉切薄片,老薑拍鬆,小葱多半挽成葱結,剩下的切葱花。
3.中火坐鍋:鍋熱後倒少許油,將五花肉煸炒出油脂後盛出。
4.鍋留少許餘油將醃好的魚肉中小火煎至兩面金黃。
5.放入煸炒好的五花肉。
6.倒適量開水。
7.大火煮滾後將白蘿蔔片,香菇,葱結,老薑,胡椒粉,花椒粒放入,蓋上鍋蓋中火煮沸小火燉20分鐘。
8.燉至白蘿蔔熟軟後,根據自家口味調入適量鹽和雞精。關火起鍋。
9.盛入碗中,即可。
1:五花肉要煸炒出油脂,魚塊要煎至兩面金黃,要用開水燉湯才會香。2:調味料不要過多,以清淡為主。3:燉湯大火煮滾,小火慢燉。4:煎魚時,魚塊表面的水分要用廚房紙吸乾,煎時才不會粘鍋。