關於清燉的知識

“金沙鱸鯉饞莎莎，富含蛋白質和人體所需的17種氨基酸，氨基酸總量為乾重的89%，低脂肪、低膽固醇、膠質蛋白含量高。”食材明細主料金沙鱸（一條）西紅柿（適量）芥菜葉（適量）輔料口蘑（適量）雞腿菇（適量）...

“寒冷的冬季，吃上一碗酥軟的水果湯品，暖暖的，幸福的滋味由然而生！”食材明細主料蘋果（一個）梨子（一個）輔料冰糖（適量）純淨水（適量）酸甜（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）清燉蘋果梨子的做法步驟1、準...

“快過年了，客户送了只小野雞。本來打算紅燒的，後來聽殺雞的説野雞湯很有營養比平時的雞湯營養高很多，就清燉了。”食材明細主料野雞（一隻）輔料八角（適量）葱（適量）姜（適量）紅棗（適量）枸杞（適量）淮山（適...

“燉和燒相似，湯汁比較多，燉的方法比較簡單，一般先用葱姜熗鍋，衝入湯水，燒開後下主料；也可以先下主料，後衝入湯水，然後大火燒開，小火慢燉。如果燉制雞鴨魚肉，最好先下主料，這樣便於去除異味。”食...

“清燉紅頭魚是一道美味的特色菜，主要材料為紅頭魚、凍豆腐、菠菜。紅頭魚營養豐富，肉厚刺少，口味鮮美。”食材明細主料紅頭魚（適量）凍豆腐（適量）菠菜（適量）輔料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）八角（適量）花椒...

食材明細主料牛腱（1500g）輔料葱（適量）八角（適量）豆蔻（適量）花椒（適量）草果（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）數小時（耗時）普通（難度）清燉牛腱的做法步驟1、新鮮牛腱洗淨用葱姜，八角，花椒，加料酒，生抽，鹽，醃製幾個小...

“梭魚是我們黃河入海口的名吃，當地漁民間流傳這樣的説法：“丟了車和牛，不丟梭魚頭。”梭魚肉質鮮嫩、蛋白質含量較高、營養豐富，尤以春季的“開凌梭”最為名貴，此時的梭魚肉質最為鮮美。”...

“淡水魚做不好會有土腥味，很難吃的，不過我做的淡水魚還是行的，絕對美味，家人朋友都愛吃，呵呵，自誇了。”食材明細主料鰱魚（1條）輔料大姜（適量）大蒜（適量）香菜（適量）花椒麪（小許）胡椒麪（小許）鹽（小許）味精（...

“寒冷的冬天，最適合吃點羊肉來滋補身體”食材明細主料羊肉（600克）幹口蘑（適量）輔料大葱（半顆）蒜（兩瓣）姜（四片）幹辣椒（四個）西紅柿（半個）花椒（適量）大料（一個）茴香（適量）調料包（一個）老抽（適量）糖（適量）白酒（適量）...

“嘎牙魚是是我們這嫩江裏的江魚，現在很少了，肉質鮮嫩，味道鮮美。”食材明細主料嘎牙魚（2斤）輔料香菜（適量）生抽（兩勺）辣椒（適量）葱（適量）蒜（適量）姜（適量）腐滷汁（一勺）鹽（少量）豆瓣醬（一勺）鹹鮮（口味）燉（工藝）三...

“我們家兒子整天喊着熱，大冬天也是那麼薄衣薄褲的出門，結果發燒了，凍病了，給孩子刮痧疏通經絡，張羅孩子泡個薑片成皮湯，15分鐘左右，腳熱乎乎的，病自然也退了好些。南方倒春寒比冬天還冷，這裏的...

“2月3日立春了，中午過後領孩子下樓玩，風都是暖的，真有春天的感覺，但是早晚還是冷的，温差比較大，按理説立春以後還要冷一個多月才會真正的變暖。在此期間，最容易生病感冒，建議大家不要早早的換...

“清燉獅子頭是江蘇地區漢族傳統名菜，屬於淮揚菜系。口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。紅燒，清蒸，膾炙人口。身為久居揚州的我來説，對於獅子頭是再熟悉不過了。每次過年過節回婆家，婆婆除了準備一...

“這道家常菜，想必不用做過多介紹了，用的料也是非常的簡單，做法也不復雜，幾乎是零技術，五花肉肥而不膩，胡蘿蔔富含維C和粗纖維，我沒事時候會在家燉燉。”食材明細主料五花肉（300g）輔料胡蘿蔔（100...

“在新年的餐桌上總是少不了燉菜同樣也少不了雞，或燉或蒸或炸或紅燒各種各樣，過年有雞才吉祥，正應了雞有吉的音，寓意着吉祥如意。清燉全雞我們老家的一道傳統菜，在老家平時紅白宴席上也總能...

“鯉魚有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。我家特別愛吃鯉魚...

“很喜愛吃豬蹄，也從來不怕長胖，因為吃豬蹄真的吃不胖啊，呵呵！豬蹄的做法很多：清燉，紅燒，滷製，燒烤，都非常的美味。今天説一個最簡單的清燉。20歲出頭的時候，剛剛參加工作，在大城市裏租住着廉價的...

“喜歡吃海魚沒有魚刺，魚肉都是蒜瓣一樣的鮮美好吃。清燉一下很好吃，這裏用仲景花椒油一勺，感覺很不錯的味道，平時用花椒吃的時候很麻煩。燉魚的味道也不錯。”食材明細主料小黃魚（800g）輔料...

“鱸魚魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。尤其是秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，所以是吃魚的最好時令。胖子做的這道屬於半湯菜，用鱸...

“🐟是對身體很需要的東西”食材明細主料鯉魚（一條）輔料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）辣椒（適量）八角（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）清燉鯉魚的做法步驟1、準備好鯉魚、葱，姜，蒜，大醬，八角，辣椒絲2...

“蟹黃獅子頭是淮揚傳統名菜中的一道經典菜餚。”食材明細主料五花肉（500克）大閘蟹（2只）蛋清（1個）輔料料酒（10克）鹽（適量）青菜（2棵）葱末（10克）薑末（10克）胡椒粉（3克）澱粉（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）高...

食材明細主料老鴨（半隻）輔料鮮姜（1塊）鹽（少許）涼水（適量）清淡（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）清燉老鴨湯的做法步驟1、半隻老鴨去毛，腳掌上的老皮也褪乾淨；2、用利刀剁成小塊，老鴨的骨頭非常硬，所以...

食材明細主料草魚（兩條）葱（半棵）大蒜（六瓣）醬油（6ML）醋（2ML）花生油（6ML）八角（一個）花椒粒（七個）魚香（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）清燉草魚的做法步驟1、把草魚清洗乾淨，控幹水。2、把魚身沾少許澱粉。3...

“豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。和土雞一起燉湯，既營養味道又鮮美！”食材明細主料豬肚（1個）土雞（150克）香菇（150克）山藥（1根）大葱（1根）花椒（...

食材明細主料雞（1只）豬肚菇（200克）蟹柳菇（200克）泡髮香菇（8朵）輔料姜（一大塊）葱（適量）配料料酒（適量）鹽（適量）雞粉（適量）清淡（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）鮮菇清燉雞湯的做法步驟1、光雞洗淨軟件備用。2...