主料
輔料
具體步驟
1.排骨洗淨後,放入加水的鍋內焯水,放入花椒粒,薑片和料酒。
2.小土豆去皮,洗淨。
3.備好香葉,桂皮,八角,大葱,幹山楂和大蒜
4.鍋內燒油,放入排骨炒勻
5.放老抽炒勻
6.倒入適量生抽炒勻
7.加入沒過排骨的水量,放入備料,煮十分鐘。
8.倒入高壓鍋內,倒入小土豆,蓋上蓋子煮至熟。
9.放鹽,再煮一分鐘即可
10.出鍋。
烹飪技巧
小土豆不去皮更好吃,我懶得洗,就去皮了。喜歡吃辣的話可以在炒排骨的時候放些豆瓣醬。