準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
小黃花魚 :
500 輔料
姜 :
1片食鹽 :
1茶匙植物油 :
適量黑
胡椒粉 :
少許 澱粉 :
25 小麥
麪粉 :
100料酒 :
2湯匙 小葱 :
2根 具體步驟
1.1.小黃魚去鱗,去鰓(也可魚頭),去內臟備用
2.2.取大碗一隻,將小黃魚用料酒,葱段,薑絲和鹽,抓勻醃30分鐘左右
3.3.取一個大盤子,撒上面粉與澱粉,將醃好後的小黃魚放入盤子中
4.4.逐個均勻包裹上乾麪粉待用,油熱放入小黃魚,小火慢炸
5.5.撈出放一會兒再放入油鍋復炸一遍,這樣小黃魚更酥,小黃魚出鍋後,可以撒上一些黑胡椒粉,味道更棒。