粉蒸肉的做法 糖醋小排 粉蒸肉怎麼做
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食材明細
- 五香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
粉蒸肉的做法步驟
- 1、排骨洗淨剁小塊;鍋中做清水,排骨涼水下鍋,焯出血沫撈出待用。
- 2、排骨放入清湯中加入葱段、薑片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、紹酒拌勻。
- 3、4、將拌勻的排骨上屜蒸30分鐘,取出晾涼後,撈出蒸熟的排骨,瀝乾水份。
- 4、鍋中做油,待油温到五成熱時下入排骨,炸製成金黃色,撈出待用。
- 5、鍋留底油煸香葱薑末,放入番茄醬炒出紅色,投入排骨,加鹽、白糖、白醋、胡椒粉調味,大火收汁,出鍋前撒入熟芝麻,裝盤時撒香葱末即可。
小竅門
白醋與白糖的比例是1:1。