““紅色吉祥菜”大年三十,我為年夜飯做了一道蒸籠粉蒸肉,以釋放前一陣豬肉兒價高而無法大塊朵頤的遺憾。終於,可以在年夜飯當中放開了吃。所以,我把這一道菜當做“紅色吉祥菜”。”
1、買回的五花肉從冰箱取出化凍。
2、從五花肉中間切開,再切成1釐米見寬的肉片。
3、將五花肉片放入盆中,加鹽、生抽、老抽和耗油抓拌均勻醃製,我放置於冰箱內一夜時間。
4、準備洗淨的鐵棒山藥1根。
5、山藥去皮切片
6、取蒸籠一屜,鋪上裁剪好的錫紙,鋪上山藥片。
7、將蒸肉米粉倒入醃製了一夜的五花肉抓拌均勻。
8、鋪一層五花肉,就再撒一些蒸肉米粉。
9、蒸籠上高壓鍋蒸制壓閥30分鐘(我喜愛吃軟糯的)。
10、蒸肉米粉出鍋後,再撒入葱花即可端上桌。