香菇醬爆螺獅:螺獅是一種肉質細膩,Q彈爽口,營養豐富的海鮮,在香菇醬爆螺獅這道菜中,用香菇提鮮,同時還去除了螺獅的腥味,將香菇的鮮味與螺獅的肉香結合在一起,口味獨特,甚是美味,同時營養豐富,是一道好菜。
主料
香菇醬 :50g輔料
紅尖椒 :5個具體步驟
將螺螄剪去尾部分,在清水中養半天,搓洗3次,瀝感幹水分備用;將醬切片,將紅綠尖椒切成小圈圈;
炒鍋燒熱,倒油,8成熱時倒入葱薑蒜炒香,倒入螺螄爆炒半分鐘左右,撒入料酒,翻炒幾下,再倒入一大勺(50克)香菇醬,翻炒均勻;
加入1小杯熱水(150ML),略煮1分鐘;
加入青紅椒炒勻,加鹽調整味道,出鍋即可。
螺螄一般爆炒兩三分鐘就肯定成熟了,無需久煮,會越煮越老的