主料
板筋 :300輔料
子姜 :100具體步驟
1. 板筋及子姜均切絲,泡椒和葱均切碎;
2. 取一空碗,用適量的糖、醋、生抽、澱粉調成料汁;
3. 燒熱炒鍋,下適量油,將板筋下鍋;
4. 將板筋炒閃,加入薑絲和泡椒;
5. 將鍋內的食材翻炒均勻;
6. 往鍋中淋入調好的料汁;
7. 再次將鍋內的食材翻炒均勻,適量鹽調味;
8. 關火,倒入葱花;
9. 稍許翻勻即可。
1.泡椒和生抽都有一定的鹹度,調鹽要適量;2.炒肉筋要火大,動作要快,這樣炒出來比較肉嫩好吃;3.子姜不喜歡可以不放,也可換成木耳絲、筍絲等。