準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
辣椒 :
1兩蒜頭 :
1顆 花椒 :
少許葱 :
3根 姜 :
1小塊蠔油 :
2湯勺豆豉 :
1大勺油 :
2湯勺芝麻 :
少許香油 :
適量高度白酒(沒有白酒 :
適量白酒更香) :
2湯勺 輔料
具體步驟
1. 1,將所有原料洗乾淨,搞成小塊放入粉碎機搞成沫
2. 2,不沾鍋燒熱,入油,5成熱,將粉碎的原料倒入完全炒透,邊炒邊加酒
3. 3,加入蠔油,豆豉,芝麻繼續煸炒,煸炒到醬裏的油開始倒吸出來並開始出香味
4. 4,涼透後裝罐,因為我這個醬炒的時候沒有放太多油,所以裝好後,上面倒入香油隔絕空氣。