主料
輔料
具體步驟
1. 將牛蕃茄切掉蒂頭後,以滾水汆燙約45秒鐘,撈起剝去外皮,再挖掉內部籽後,洗淨備用。
2. 將金針菇、雞粉、蟹管肉汆燙至熟後,鑲入作法1的牛蕃茄內,放入蒸鍋中以大火蒸約5分鐘取出。
3. 放入所有調味料與蛋白略煮勾薄芡後,澆淋在作法2上即可。