主料
豬蹄 ：500輔料
大蒜 ：5瓣具體步驟
1.豬蹄洗淨，去除雜毛，切成小塊（最好讓賣肉工作人員完成）。放清水在鍋中燒開，放入切好的豬蹄燙2分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨浮沫，瀝乾水分待用。
2.姜、蒜切片，葱切成葱花，幹辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐鍋，中火將鍋中的油燒至七成熟，放入大蒜片、薑片、葱、麻椒和乾紅辣椒，爆炒出香味。
3.加入燙好的豬蹄，翻炒2分鐘。
4.加入開水（水量以沒過豬手3cm為宜）、醬油、白糖，燉煮1小時，之後調入鹽和醋（如覺得鹹淡味可以就不必放入鹽了），再燉10分鐘收汁即可。
豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好不要食用
千里飄香谷
