黑米冰淇淋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 取100克黑米糊，加入牛奶和糖攪拌至均勻，放入小鍋中燒開，過程要不斷的攪拌，以防沾底。至黑米糊“突突突”有點小冒頂即可關火。

2. 蛋黃打散，加入熱熱的黑米糊，邊倒的過程邊攪拌，使蛋黃和黑米糊很好的融合。

3. 再重新倒回小鍋中，繼續小火加熱至“突突突”有點小冒頂即可關火。放旁邊待涼。

4. 放涼黑米糊的過程時可以來打淡奶油。

5. 淡奶油隔冰水打至八分發，划動打蛋器能看到清晰的划動的波紋。

6. 黑米糊冷卻後，倒入打發好的淡奶油中，徹底翻拌均勻即可。

7. 放入冰箱中冰凍5小時，中間分三次取出攪拌，使冰淇淋能口感能夠更鬆更細膩。