主料
魚肉 :300輔料
鹽 :適量具體步驟
首先買回去的魚肉、豬肉切片,然後剁成肉醬,這個步驟很累,待肉醬剁得差不多的時候,加鹽、油小量,加全部生粉、雞粉,葱,繼續剁均勻
把買回來的辣椒、苦瓜、茄子洗乾淨,辣椒、苦瓜去除裏面的籽,然後把三個切開,其中辣椒對半切、苦瓜切成圓柱狀、茄子斜着切,並且中間開一刀
把肉均勻地釀在上述三個蔬菜裏面啦,不要太豐滿,基本飽和即可
煎煮了,起鍋,燒紅後把辣椒、苦瓜、茄子均勻地平放在鍋上,然後大火煎煮5分鐘,關小火,輕輕地翻轉過來,煎煮五分鐘
最後一步就是下醬料了,把蠔油、醬油、糖、鹽下到鍋裏,加半杯開水,文火煎煮20分鐘,基本就入味了,煎釀三寶基本就做好啦,可以上碟!