豬腰就是豬腎,中國的中醫文化裏面倡導吃什麼補什麼,所以豬腰子就被視為腎虛的人的滋補食材。這道滋補杜仲腰花裏還加入了杜仲和茯苓等中藥材,不僅是美食,也是藥膳。食之可以祛濕補氣,特別適合腎虛和經常熬夜、作息不規律的人食用。
主料
豬腰 :1副輔料
杜仲 :30具體步驟
準備好所用主要食材,準備好所用到的藥材及山藥和甜玉米
把芡實和茯苓洗淨控水,杜仲洗淨剪小塊備用
豬腰去幹淨中間的臊腺,表面隨意打花刀後切塊;瘦肉切塊,準備少許薑絲
鍋中放適量水燒開,把豬腰,瘦肉和薑絲下鍋,加入適量料酒大火燒開煮1分鐘左右,氽去血水
把豬腰和瘦肉洗去浮沫控水備用
砂鍋坐冷水,把芡實、茯苓和杜仲加入
加入豬腰和瘦肉,滴入幾滴白醋,大火燒開,轉小火煲2小時
煲湯時把山藥去皮切段,甜玉米用刀刮下來
把山藥和甜玉米加入鍋中接着再煲40分鐘,飲用時根據個人口味調入適量鹽即可
1、豬腰一定要把中間的臊腺去除乾淨,然後用適量麪粉加醋抓洗一下,這樣煲出的湯不會有異味。