原汁原味的白灼蝦如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

白灼蝦，是一道用白灼的烹飪工藝烹飪新鮮的大蝦而製成的廣東傳統名餚，知名度和受歡迎程度非常的高。白灼，換句話説，就是清水烹煮，最大程度地保留了鮮蝦的原汁原味和豐富的鈣質營養，口感鮮嫩美味，配以錦上添花的醬汁食用，特別好吃。

主料

海蝦 ：300

輔料

玉米油 ：8
白糖 ：8
葱白 ：5
大蒜 ：10
鹽 ：3
姜 ：15

具體步驟

1.活海蝦買回來之後在清水中泡30分鐘

2.減去蝦尖尖的嘴部和鬚子，清洗乾淨

3.葱白切片，大蒜切末，姜一半切片，一半切絲

4.鍋中加入適量清水，放入葱片和薑片煮沸

5.倒入海蝦

6.加入適量鹽

7.水沸騰後，煮半分鐘

8.撈出放入涼水中

9.鍋中放入少量玉米油，放入蒜末和薑絲炒香

10.放入適量白糖、鹽

11.倒入適量生抽

12.攪拌均勻至白糖溶解即可盛出

13.將蝦撈出成盤即可蘸食

烹飪技巧

煮蝦的時間是這道菜成敗的關鍵，多一分肉就老了；料汁加熱混合後濃香四溢，回味無窮。