説起醬香土家燒餅,大家應該對它的味道很熟悉吧,濃郁的醬料塗在餅上,每吃上一口,脣齒留香。在我高中的時候,我特別喜歡吃它。每天上學時間緊來不及吃早飯,於是就去學校隔壁的早餐店點了一個醬香餅。現在的它對我來説不僅僅是一塊餅,更是一種回憶。
主料
麪粉 :300g輔料
温水 :適量詳細步驟:
第一步
麪粉加水,攪拌成絮狀
第二步
揉成麪糰,包上保鮮膜醒面半小時
第三步
蠔油,豆瓣醬,蒜蓉辣醬,糖放入碗中,調成醬料
第四步
鍋中倒油,八角,花椒放進去,炒香
第五步
把孜然粉,五香粉,胡椒粉混在一起,然後把熱油倒一部分上去,做成油酥
第六步
在油鍋中放入蒜蓉,洋葱末,炒香
第七步
將炒好的洋葱放進醬料中,拌勻
第八步
把醒好的麪糰分成3個
第九步
然後擀成麪皮,塗上油酥
第十步
捲起來
第十一步
擀平
第十二步
再擀薄一點
第十三步
把麪餅放入電餅鐺
第十四步
煎至金黃取出,刷上醬料撒上葱花即可
烹飪技巧:
燒餅刷上醬料好吃些