主料
小麥麪粉 :500輔料
油 :適量具體步驟
1.食材準備
2.將酵母用30度左右的温水化開
3.化開的酵母水緩緩加入麪粉中,攪拌均勻
4.將面揉到光滑,就是常説的面光、盆光、手光即可
5.蓋上濕布靜置發酵
6.在發麪過程中開始做包子餡,將肉和白菜剁碎,加入葱、姜、生抽、老抽、雞精攪拌均勻
7.將肉皮凍切丁和入拌好的肉餡中
8.判斷面是否發好經驗一:用手指在面上戳個洞不回縮不坍陷就是發好了
9.判斷面是否發好經驗二:將面扯開看到均勻的蜂窩狀氣孔
10.將發好面搓成小劑子擀成包子皮(自己做可以擀薄點,可多放點餡)
11.開始包包子咯
12.包子半成品
13.上蒸鍋大火蒸10分鐘
14.出鍋
15.裏面的湯汁可以用吸管吸的哦,我崽很喜歡這種吃法
無