主料
鰱魚尾 :1尾輔料
油 :適量具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.魚尾洗淨切塊,加入葱薑絲,料酒,鹽醃製片刻。
3.蒜瓣切碎,葱姜切絲備用。
4.炒鍋倒油爆香葱薑蒜末,豆豉,湖南辣椒醬。
5.加入鹽,糖調味。
6.再加入料酒。
7.加少許生抽和清水炒出香味關火。
8.醃製好的魚肉擺放碗中,倒入炒過的味料。
9.魚肉放入蒸鍋。
10.加蓋大火蒸制20-25分鐘。
11.取一個小鍋加入香油放入辣椒葱絲炸香。
12.然後把油澆在蒸好的魚肉上面即可食用。
蒸制魚塊,最好用肉質比較厚實少刺的魚烹飪比較好,魚肉口感也好。