我的母親非常喜歡自己包粽子,一到端午節就是她大展身手的時候,也確實贏得了許多喝彩。其實包粽子不是特別難,喜歡吃什麼就往粽子裏放什麼就是了,比如芝麻肉粽子,我覺得最難得就是包好的形狀然後還要繫繩子,反正我是很難做到一隻手打結,總是系不緊然後散了,希望你們能成功哦。
主料
豬前腿 :1斤輔料
芝麻 :適量具體步驟
糯米和紅豆花生提前一晚上泡好,分開泡,第二天洗兩遍,然後控幹水伴倒一起放少量純鹼米有些微黃就可以了不需要放太多,多了會苦。在放入適量植物油這樣煮出來的粽子米不會粘葉子上
準備粽葉和棉線,粽葉也要提前一晚上用開水泡軟,第二天再洗淨待用
肉切塊,放入生抽,鹽,料酒,薑片醃1個小時,這樣比較入味
生芝麻倒到鍋裏開小火炒炒,撈出用東西搗碎待用
搗碎的芝麻和肉拌到一起
把粽葉折成漏斗型,放入一層米在放一塊肉,在蓋上一層米,把多餘的棕葉蓋在米上,用棉線綁緊就可以了
煮粽子的水要末過粽子要不然會煮成半生的,大概30小時就可以出鍋了