主料
輔料
具體步驟
1. 螃蟹拆件,蟹鉗用刀背拍碎,加鹽和少許紹興黃酒醃製10分鐘
2. 蒜切成末,油鍋6成熱時下鍋,立即關小火,慢慢炒至金黃待用
3. 螃蟹沾少許澱粉,下鍋炸一下,變色即盛起待用
4. 再起油鍋,下生薑片青紅椒丁,略炒後加生抽和糖,再炒一會兒即加入螃蟹翻炒,最後放上蒜末,中火收汁。
5. 成品