準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
山藥 :
200 輔料
生抽 :
適量 青椒 :
適量紅椒 :
適量 澱粉 :
適量料酒 :
適量雞精 :
適量 豬肉 :
適量鹽 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.山藥削去皮,洗淨後切成薄片,放入清水中浸泡。
2.將肉洗淨切成片,加入適量的澱粉與料酒,拌勻後醃製20分鐘。
3.青紅椒切小塊備用。
4.熱鍋放油,下入瘦肉,快速翻炒至變色,加入少許生抽。
5.再倒入山藥翻炒約2分鐘。
6.再倒入青紅椒翻炒至熟。
7.最後放入雞精炒勻即可。
烹飪技巧
將切好的山藥放入清水中浸泡是為了讓其避免與空氣接觸而變黑。