主料
輔料
具體步驟
1.平菇洗淨撕小條,雞蛋兩個。
2.將雞蛋打散,加少許料酒、鹽、清水打勻。
3.鍋燒熱倒少許油,倒入蛋液,隨即炒散,盛出。
4.留底油,倒入平菇條,炒出水份,再加適量清水。
5.倒入炒好的雞蛋。
6.加鹽攪勻即可。
烹飪技巧
炒雞蛋時要邊倒入,邊炒散炒碎。平菇本易出湯汁,再加入少許清水,使湯味更清鮮。