雞絲蕎麪的做法跟普通的水煮麪條一樣，但這應該歸類於拌麪，大家不要把蕎麪看成芥面啊，蕎麪也就是蕎麥麪，不知道各位看到標題有沒有作其它的想法。蕎麥麪最初接觸在超市，覺得沒什麼特別的可以説是顏色上和透明度上有些許變化，但還是值得嘗試的。
主料
雞脯肉 ：適量輔料
黃瓜 ：1／2根具體步驟
熱鍋冷油，打好雞蛋液倒入油鍋攤餅煎，拿出切絲備用
鍋內加適量水和薑片，將雞脯肉放入，加料酒水開後煮10分鐘關火
至雞肉冷卻後撈起瀝乾撕成細絲，黃瓜切絲
將麻辣花生倒出，花生用刀背壓碎，剩餘的花椒、辣椒檢出放入碗裏
花生油燒熱後澆在花椒和辣椒上成為調味油
鍋裏放入足量清水燒開，下蕎麥麪煮開
倒入一小碗冷水再次燒開後轉中小火，至麪條熟後關火
立即撈出麪條濾水，在電扇前一邊吹風一邊用筷子抖散麪條
吃時將麪條盛入碗中，放上黃瓜絲、雞肉絲、蛋餅絲、花生碎
淋上生抽、醋，再舀一勺調味油在上面，拌勻即可
做菜步驟按個人習慣做不吃辣的可以不加花椒辣椒，麻辣花生可以換成酒鬼花生
千里飄香谷
