糖醋蒜的做法較為簡單易上手,但耗時較長。是以蒜頭為主要原材料加入香醋以及紅糖醃漬而成的漢族傳統小吃。具有色澤潔白,甜脆可口等特點。富含蛋白質、氨基酸以及維生素等人體所需的營養成分,具有增強人體免疫力和滋養皮膚等作用。
主料
蒜頭 :350輔料
糖 :5具體步驟
準備蒜頭。
將蒜頭一粒粒剝開,每粒留一層薄衣。
將蒜頭洗淨瀝乾,放在碗中,加入鹽,放冰箱冷藏室醃製3-4天,每天翻一翻。
見蒜頭軟化後,倒入冷開水沖洗瀝乾水份。
在無油無水的容器中,一邊放入蒜頭,一邊放入紅糖,直至全部放入容器中。
最後,將蒜頭壓實,倒入香醋。
加上保鮮膜,蓋好蓋子放冰箱冷藏室,3-4天會見到蒜頭漸漸開始變翠綠色,20天開蓋即可食用,平時放冰箱儲存。