美味海腸水餃如何做簡單又美味

美味的海腸水餃是在大連才能聽説的一款水餃，新鮮的韭菜口感清甜，脆嫩的海腸煮的恰到好處，面皮薄如蟬翼，形狀更是小巧玲瓏。口感清甜鮮香讓人回味無窮，搭配着一杯熱熱的豆漿更是美不勝收。製作方法簡單快捷，喜愛麪點的朋友可以試試製作。

主料

輔料

具體步驟

餃子粉中分次加入温水，麪糰要和的儘量綿軟，揉起來可能比較困難，可以不斷的添加乾麪方便揉好，要時刻注意面的軟硬度，比平時包餃子時柔的面要略軟一些。揉好的面放在一旁，蓋上濕毛巾，醒15分鐘。

海腸剪去兩段，清理內臟後洗淨，然後用剪刀剪成0.5cm的小段。韭菜洗淨後切碎，和海腸拌均。由於海腸本身會下水，而且自帶粘液，拌均後會有一定的粘稠度。然後加入豬油，再次拌均。最後加蒸魚豉油、鹽、五香粉、香油拌均勻。

醒好的面切出面劑子，可以略小一點。注意擀麪皮的時候要把麪皮擀得儘量薄，多放些乾粉，包好的餃子也要放在乾燥的簾子上，避免再拿起來的時候粘連。由於麪皮很薄，所以包的時候要倍加小心，不要將餡料包的太多，收口時掐的緊一點。

開水下鍋，每一次不要下超過10個（大鍋另説，標準就是不要讓餃子彼此碰撞的太嚴重），因為餃子皮很薄，下鍋後，餃子浮起來，面變透明，能看到裏面的韭菜和海腸之後，15秒就撈出來。注意撈的時候要小心，不要把皮碰爛了，餃子盛出來之後鋪開放。