常吃不膩的生煎饅頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.中筋粉加入滾水，揉成光滑麪糰；室温下冷卻；中筋粉加入酵母粉、砂糖、冷水，揉成光滑麪糰，與燙種混合，揉成光滑麪糰，室温下鬆弛約10分鐘。

2.豬肉餡加入食鹽、清水打水，加入雞精、姜粉、五香粉、白胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油調味，加入大葱拌勻。

3.麪糰搓成長條狀，分割成18個小麪糰，擀成直徑8釐米的圓形麪皮，放入餡料，捏褶黏合。

4.收口向下，放入刷過色拉油的煎鍋，蓋上鍋蓋，發酵約25分鐘。

5.倒入清水，淋上色拉油，撒上黑芝麻，蓋上鍋蓋，小火慢煎，共煎制約10分鐘，打開鍋蓋，撒上香葱，繼續煎至底部呈金黃色。