家常花椒芽素包子----不知道大家有沒有吃過花椒芽素包子呢,我喜歡吃花椒芽,花椒芽是一種百搭的食材,尤其與素食搭配一起味道會更棒,特別是和雞蛋一起烹飪,雞蛋的軟嫩多汁,花椒芽的清爽可口,那就讓我們一起來做好吃又簡單的花椒芽素包子吧
主料
雞蛋 :適量輔料
紅薯粉條 :適量具體步驟
4g酵母用温水化開,600g麪粉加400g水,倒入麪包機桶中的麪粉裏,啟動發麪程序。發好後啟動和麪程序排氣,如果麪糰很軟的話,此時加入麪粉調整。
花椒芽用鹽水浸泡20分鐘後清水洗淨,剁碎。
紅薯粉條煮軟,剁碎備用。
雞蛋中加料酒攪散
炒鍋加油燒熱,倒入雞蛋,不停地順着一個方向攪動,直到雞蛋完全成熟凝固成小碎塊,炒出焦黃色即可。
趁熱加入粉條攪拌均勻
雞蛋粉條涼涼後,加入花椒芽碎,加香油和鹽調味。
攪拌均勻
將排好氣的麪糰取出,在案子上揉光滑後搓長長條後下劑,每個50g。
放入餡料,捏褶包住。
用乾布把包子蓋住,在案子上二次醒發。這一步很重要,必須要醒發後開蒸。
.醒發好的包子膨脹,拿在手中發輕。均勻排列在籠屜中,隔開一定的距離。
大火15分鐘即可,時間到後不要急於打開,停2分鐘即可。