梅菜蒸排骨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 肋排斬開，清洗乾淨，備用

2. 燒鍋開水，將排骨下鍋焯一下，去除血沫和雜質

3. 梅乾菜用清水浸泡半天，清洗幾次去除泥沙，撕小片備用

4. 鍋裏放少量油，放一勺蒜末下鍋爆香

5. 然後將排骨放入鍋裏翻炒，加少許料酒去腥

6. 加入少量生抽翻炒均勻

7. 放入梅乾菜一起翻炒，加少許鹽和少量糖

8. 翻炒均勻後出鍋

9. 將排骨和梅乾菜一起放入一個大碗裏

10. 上屜蒸1個小時，等排骨酥爛即可

烹飪技巧

排骨一定要事先焯水，否則雜質太多影響口感梅乾菜一定要浸泡後清洗幾遍，防止有泥沙我家的梅乾菜有鹹味，所以後來放的鹽不多，也有的沒鹹味，那就多放點鹽加入少許糖可以提鮮