烏梅是人們夏天生活中非常喜歡的一種小食品屋沒事,非常的酸甜可口,而且有助於人體,唾液腺的分泌,可以增加人的食慾,具有開胃的作用,其實和山楂的功能也是蠻相似的,今天所説的是,烏梅,聖子,他可以將d聖子的腥味,提高整道菜的鮮味。
主料
蟶子 :300g輔料
小葱 :5根具體步驟
1.買回的蟶子放養於含有少量鹽分的清水中,待蟶子腹中的泥沙吐淨。
2.準備輔料。
3.準備烏梅。
4.坐油鍋,放葱段、薑絲、蒜片爆香。
5.加烏梅稍翻炒,用鏟子把烏梅煸裂。
6.加清水燜煮五分鐘(想要喝湯汁就加多些烏梅和清水)。
7.放蟶子,加料酒,加生抽,加精鹽翻勻。
8.待蟶子每個都張開時,熄火,灑葱末即可出鍋。
1.蟶子倒在沸水中,稍為停留就會張口,不宜煮過久。2.買回的蟶子要浸泡鹽水中2小時或以上,吐盡泥沙,煮出的湯汁才不帶沙。