主料
土豆 :160輔料
鹽 :適量具體步驟
1.將排骨洗乾淨,浸泡1小時左右,中途換3次水,再洗乾淨,瀝乾水分,備用。
2.將洗乾淨的排骨放碗裏,加入適量鹽、胡椒粉、雞粉、生粉、蠔油、蒸魚豉油、白砂糖。
3.抓拌均勻,醃半小時左右。
4.準備好尖椒。
5.尖椒切厚片。
6.將土豆洗乾淨。
7.去皮。
8.將土豆切小塊,鋪在盤子上。
9.鍋里加油,放入蒜蓉,爆炒出香味。
10.放入醃好排骨,翻炒。
11.加入適量蒸魚豉油,翻炒。
12.炒至上色時加入適量鹽。
13.放入尖椒,翻炒均勻。
14.將炒好的排骨鋪在土豆塊上。
15.蒸鍋里加水,待水開時放入盤子。大火蒸20分鐘左右。
16.蒸好後,將土豆與排骨拌勻,營養美味的土豆蒸排骨做好啦!
1、買回來的排骨要用水先浸泡,去血水,除異味,做出來的排骨才鮮美。2、醃排骨加入適量生粉,可以讓排骨肉質更嫩滑,加少量糖,蒸出來的排骨味道更加鮮美。3、蒸排骨的時候要先將水燒開,再放排骨,這樣可以鎖住水份,蒸出來的排骨才會嫩滑,口感相當不錯。