主料
土豆 :1個輔料
具體步驟
1. 土豆洗淨,上鍋蒸熟或煮熟。放涼後用勺子碾壓成泥,培根切小塊;取100克土豆泥和所有材料混合後放容器裏拌勻至沒有乾粉狀態。大約1分鐘就能完成,室温發酵至表面很濕很粘但體積膨脹2倍,或者放冰箱冷藏發酵一晚;(不着急的話建議放冰箱冷藏發酵一晚,這樣成品風味會更佳)
2. 手上沾滿乾粉,操作枱也撒一層乾粉,從容器中取出麪糰,在操作枱上攤開,上下左右各向中間摺疊,鬆弛10分鐘,再摺疊一次;
3. 然後將麪糰平均分割成6份,攤平每個邊都折向中間成方形,收口朝下放入烤盤進行最後發酵,大概40分鐘。烤箱預熱210度。把發酵好的麪糰取出放入烤箱中層,表面噴水,烘烤25分鐘左右。
培根中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。