香椿豆腐卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 香椿放開水裏汆燙，顏色變綠馬上撈出過涼水。

2. 處理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎。

3. 豆腐和香椿碎混合。

4. 鍋燒熱，放少許油，把步驟3倒入煸炒（這步是為了把材料炒熟的同時，也讓豆腐通過煸炒減少本身的水分）,加適量鹽和雞精調味，出鍋。

5. 炒好的材料放涼。把一張豆腐皮攤平在案板上，把香椿豆腐餡放在豆腐皮的一端。

6. 用手邊卷邊捏緊，捲成長條。

7. 平底鍋燒熱，放少量色拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至兩面金黃。

8. 煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小塊，擺盤上桌。食用時也可以蘸番茄醬或者辣醬。我喜歡什麼都不蘸，這樣能充分享受香椿的那股香味。