主料
輔料
具體步驟
1. 苦瓜洗淨瀝乾;梅乾菜洗淨切小段,備用。
2. 熱油鍋,油温熱至約160℃,放入作法1的苦瓜轉小火炸至表面微焦,取出瀝油備用。
3. 另熱一鍋,倒入1大匙油,放入薑片爆香後,加入作法1的梅乾菜段炒勻,加入作法2的苦瓜、肉臊滷汁及所有調味料,蓋上鍋蓋燜煮入味,再加入辣椒絲拌勻即可。