準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
藥材 :
1錢 紅棗 :
2錢 枸杞 :
1錢淮山 :
1錢熟地 :
1/2錢人蔘鬚 :
1錢 杜仲 :
1錢川芎 :
1錢金線蓮 :
2錢材料 :
600公克水 :
600㏄沙拉油 :
10㏄老薑 :
75公克葱 :
2支鹽 :
1小匙糖 :
1/2小匙料理米酒 :
5大匙黃豆瓣醬 :
2大匙 輔料
具體步驟
1. 老薑洗淨切小片;葱切小段備用。
2. 羊腩洗淨剁成小塊狀,放入滾水中汆燙約2~3分鐘即可取出備用。
3. 取一中華鍋,將鍋燒熱後倒入10㏄的沙拉油,加入作法1的葱段和薑片爆香,再加入600㏄的水及所有藥材、調味料及作法2的羊腩,先用大火燜煮成水滾後,再轉小火慢燉1小時即可。