如何做簡單又美味|特色滷水拼盤

主料

輔料

具體步驟

1、將獅頭鵝的鵝掌、鵝翼斬去，內臟取出洗淨，放進滷水桶裏，慢火煮熟。鵝胗、肝、鵝掌、翼浸煮1小時，鵝身浸煮約2小時，撈起放涼。

2、豆腐用熱油炸至金黃色，放進滷水裏浸煮10分鐘。

3、雞蛋煮熟去殼，放進滷水裏浸15分鐘。

4、出品時將豆腐切片墊底，鵝胗、肝切片，鵝掌、翼修斬成小段，鵝身去骨片肉，分別擺進拼盤中。燒熱滷水汁，淋在菜餚上，隨手將滷水汁倒出，即可上桌。