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涼菜拼盤有哪些拼法
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雙拼、三拼、四拼、五拼、什景拼盤、花色冷拼等。該菜餚是用兩種或以上冷菜經過擺盤而製成的
菜品
。拼盤搭配要注意各類冷菜顏色搭配,
花樣
要善於變化,要選擇合適的裝盤,防止各類菜餚湯汁味道互串。
Tags:
涼菜
拼法
拼盤
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