大盤蘑菇蛋餅蓋飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 香菇洗淨切片、胡蘿蔔切絲、大葱切成斜片；香菇先用熱水焯過一遍，再用涼開水把煮出的泡沫衝乾淨，用漏網把水略微控幹。

2. 雞蛋打進碗中，加入香菇、大葱、胡蘿蔔、麪粉，用鹽和雞精調點味道，拌勻成麪糊。

3. 平底鍋放油，開中小火，麪糊放在煎鍋裏攤成大塊蛋餅，記得雙面都要翻動。

4. 煎至兩面金黃，中間要熟透。

5. 盤中盛上玉米飯，把蛋餅蓋在飯上，切成四塊。

6. 用番茄醬、水、少許糖、醋調成汁，煮一下，澆在蛋餅上，再撒點香葱點綴即可。