“辣椒葉翠綠香滑,有驅寒養血、健胃功效,常吃能起到驅寒温胃、除濕健脾、增強食慾作用,尤其對虛寒性胃痛,有較好的食療效果。因其富含維生素、礦物質,常吃還有補肝明目、減肥美容等保健作用。
我還記得辣椒葉煮雞蛋是治療腰扭傷的。我們家鄉不習慣吃辣。家鄉人很少種辣椒的,記得小時候有次爸爸腰扭傷了,我們只能到山邊尋找野生的辣椒葉。那是罕見物。現在南北通,廣東人也慢慢接受了部分辣。辣椒葉也成為飯桌上的平常蔬菜了。並且很受歡迎呢。據説辣椒葉比辣椒更有營養。O(∩_∩)O哈哈~。
辣椒葉滾湯,上湯浸辣椒葉,炒雞蛋。。。這是我目前會做的。”
1、鹹豬骨,辣椒葉。辣椒葉摘去老梗殘葉洗淨。
2、鹹豬骨剁大塊。
3、鍋里加水1500毫升,放鹹豬骨先煲開,中火煲20分鐘左右。
4、煲了20分鐘的鹹豬骨湯,奶白色的。
5、加入辣椒葉大火煮5分鐘。即可。因為豬骨是鹹的,基本上鹹香適宜。
6、大火滾開,蔬菜翠綠。