主料
普通麪粉 :250輔料
奶粉 :適量具體步驟
1.放入麪粉250g、再加少許玉米澱粉。
2.再加入 如圖所示 的食用蘇打,調勻備用。
3.鍋內加水,水量與麪粉的比例是1:1,再加少許食用油,大火煮沸。
4.待水完全沸騰,將調好的麪粉倒入鍋內,快速攪動,不要關火,繼續加熱,這樣麪粉才能完全燙熟,繼續加熱約3分鐘,關火即可。
5.待麪粉稍稍涼些,手上抹上食用油,將燙好的麪粉揉勻。
6.下面就是調餡料了,白砂糖100g與少許麪粉混合。(因媳婦喜歡吃奶香味的,故加入了奶粉,這個量依個人口來放就行)將面揪成小球,用手壓扁,放入餡料,像包包子一樣封上口,再壓扁,成小圓餅狀即可。(包糖糕時,新手少放餡)
7.熱鍋,放油,油的量要佔鍋的三分之二最好,(我覺得有些浪費,所以就把油量減了,後果就是 有的糖糕接觸到了鍋底,色澤發黑),待 油4成熱時下鍋。小火炸。(放入糖糕,周圍有小氣泡,就是4成熱)
8.金黃色撈出即可,我做的較大,所以多炸了一會,顏色稍重了些。(那個發黑的糖糕,便是少放油的下場啊。)
9.給個特寫。。。第一次做,能做成這樣、不錯。。。
1.燙麪時,一定要將面倒入鍋內,煮3分鐘再關火。2.揉麪或包餡時,手上一定要抹食用。3.一定要用小火炸。