簡單易上手的沙茶豆油皮燜雞翅根絕對比看起來更好吃,這道菜尤其適合喜歡吃豆製品的人,油豆皮的彈性很好,包裹着雞翅根,入口之後沙茶的味道配合着雞翅根的肉香,中和了油豆皮的淡淡豆腥味。做好之後裝在盤裏,再配上點紅椒丁、香葱花,遠遠看去白裏透着紅,美極了。
主料
雞翅根 :200輔料
沙茶醬 :適量具體步驟
1.準備的材料
2.雞翅根加入糖、鹽、生抽、料酒、油醃製片刻
3.豆油皮焯水備用
4.取半勺沙茶醬
5.加入少量清水攪拌均勻備用
6.鍋裏下油煸炒雞翅根變微黃,下薑絲和蒜苗翻炒均勻
7.加入豆油皮翻炒
8.加入適量水煮開
9.加入沙茶醬煮到湯汁減少
10.把雞翅根和豆油皮盛出,剩下的湯汁加入澱粉水勾芡,淋上雞翅根上即可
雞翅根醃製不要下太多的鹽和生抽,因為燜煮時還要加入沙茶醬,燜煮的時候其他調料也不需要再加了,豆油皮已經吸取了沙茶醬的湯汁,味道剛好。