辣子雞丁蓋飯如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞胸肉 ：300公克
青椒 ：50公克
葱 ：1根
蒜頭 ：3粒
幹辣椒段 ：15公克
花椒粒 ：少許
白飯 ：1碗
A.辣椒醬 ：1大匙
醬油 ：1大匙
米酒 ：1大匙
白醋 ：1大匙
水 ：3大匙
B.太白粉水 ：1大匙
香油 ：1小匙
辣油 ：1小匙
太白粉 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 白飯盛入大碗中，備用。

2. 雞胸肉洗淨，去皮、去骨，切成丁狀，放入醃料中醃漬約10分鐘，再放入油鍋中炸熟後撈起瀝乾油分，備用。

3. 熱鍋，加入適量沙拉油，放入葱段、蒜片、幹辣椒段、花椒粒一起爆香，再加入作法2的雞丁、青椒塊炒香，續加入所有調味料A拌炒均勻。

4. 於作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、辣油拌勻後熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。